長い下り坂をエンジンブレーキを多用して下った後、マフラーから白煙が出ます。
その影響からか、オイル交換後5000km程度でオイルゲージの下限あたりまで減りました。
PCVバルブのオイルシール付近は多少にじみがあります。

考えられる原因と対処方法をお願いします。

実際見ていないので何とも言えませんが、マフラーから白煙が出るというのはエンジン
オイルが燃焼室に入ってしまっている状態かと思います。
アクセルオフ時に白煙が出るのはオイル下がりの可能性が高いと思います
ターボ付きであればターボからオイルが回っている可能性もあります。

ターボから吹いているのであればタービン交換、ターボ無しのエンジンであれば
エンジンオーバーホール又は載せ替えが必要になります
整備工場で相談される事をお勧めします