最新型から 1つ古いバージョンの型のアルトエコはオイル交換の際オイルの最大量は何リットル必要ですか？
いつも量が違います。

現行モデルの1つ前のアルトというと型式ではDBA-HA35S、DBA-HA25Sというモデルになります。

オイル交換時のオイル量はエンジン型式により若干異なりそれぞれ下記のようになっております。
エンジン型式、K6Aの場合、オイル交換2.7L、オイルフィルター同時交換時2.9L
エンジン型式、R06Aの場合、オイル交換2.6L、オイルフィルター同時交換時2.8L
※エンジン型式は車検証に記載しております。
クルマのお取扱説明書にもオイル交換時のオイル量が記載していますので一度ご確認してみてださい。

オイル交換時にエンジンが暖まっているときやエンジンが冷えている状態によりオイルの抜けやすさが変わります。毎回の量が違うということですと抜けたオイル量が変わったことにより、入ったオイル量も変わったのかもしれませんね。