今のタイヤインセット42 18x8J 235/55/R18
PCD 5x114.3を
19インチ 8.5J +45 5穴 PCD114.3
245/40R19をつけることは可能なのでしょうか？

幅が8Jから8.5に、オフセットが42から45だとはみ出るかもしれません
タイヤ幅と扁平率による外径はタイヤメーカーや銘柄によって誤差があるのでカタログ上で数値が合っていれば実質スピードメーターの誤差は無くなります。
実際履かせてはみ出るか、スピードメーターの誤差は保安基準（車検）の範囲にはいっているかを確かめてから購入さるのが無難かと思います
ちなみにタイヤがはみ出している場合、ディーラーなど、修理工場で入庫を拒否されることもあります。
はみ出しタイヤは不正改造に該当します